Page 65 - Čaroslov 14

ČAROSLOV – časopis žiakov slovenských škôl vo Vojvodine

„Krumpľovníka“

Mojej matkina stará mama, moja nebohá prababička nám do zošita vypisovala mnohé
výborné recepty. Medzi nimi boli i také starodávne zabudnuté jedlá, ktoré mladé ženy už ani nevedia
pripravovať.

Medzi také staré jedlá patrí i „krumpľovníka“. Recept pre tento zemiakový slaný múčnik je
nasledovný. Postrúhame kilogram zemiakov, potom pridáme 400 g múky, dve lyžičky soli, tri lyžice
masti a vodu podľa potreby, aby cesto bolu trochu hustejšie ako cesto na palacinky. „Krumpľovníka“
pečieme na pomastenom a pomúčenom plechu v dobre vyhriatej rúre asi štyridsať minút. Tento
recept nám moja prababička vystrihla z nejakého starého časopisa a moja stará mama nám z toho
istého cesta niekedy upraží „krumpľové šišike“, ktoré všetci máme radi. Pre takéto recepty ženy
nepoužívali kuchynské vážky, ale všetko robili tak „od oka“. So svojou starou mamou som sa dohodla,

že v nasledovnú sobotu my dve schystáme „krumpľovníka“ po tomto starodávnom recepte. Pomaly
sa blížia Vianoce a novoročné sviatky, keď s mojou mamou budem vypekať vanilkové venčeky
s lekvárom a medovníčky. Rada si pochutnám i na „pampúšikách“, ktoré tiež patria medzi naše
tradičné kysnuté pečivá. Pre prípravu tradičných jedál je potrebné veľa voľného času. Keďže i moja
prababička a stará mama boli zamestnané, najčastejšie vypekali a varili súčasnejšie jedlá, aké chystá
i moja mama. Stačí nám niekoľkokrát v roku, aby sme doma pripravili a jedli jedlá, ktoré patria do
nášho kuchárskeho dedičstva.

Už pomaly takéto maškrty si budeme môcť objednať i v cukrárňach, ktoré takéto koláče
chystajú a na recepty budeme iba spomínať a prenášať našim deťom a vnúčatám.

Lea Šimová 5. b

- 65 -