Page 31 - Čaroslov 14

ČAROSLOV – časopis žiakov slovenských škôl vo Vojvodine

Tvarohové rezance

Stravovanie našich predkov bolo skromné a striedme, pričom sa prispôsobovalo daným
možnostiam.

Na prípravu jedál sa najčastejšie používali zemiaky, kapusta (aj „kysnutá“ nákladná kapusta),
strukoviny (hlavne bôb, fazuľa), bravčové mäso, ktoré sa získavalo z domácich zakáľačiek, masť
a údená slanina... V minulosti sa pripravovali tvrohové rezance alebo halušky, kde sa používalo
„tvaroha “ tvaroh, bravčová masť a múka. Tak aj v mojej rodine tradične jedenkrát týždenne sa

vyvárajú tvarohové rezance.

S mojou starkou si vtedy užijeme krásne spoločné chvíle.

Na tvarohové rezance je potrebné:

- 2 vajíčka

- 1,5 kg múky

- soľ

- voda

- bravčová masť

Z múky, vajíčok, soli a vody vypracujeme cesto, rozdelíme na tri lokšičky. Rozvaľkáme ho
a vykrajujeme na pásy. Vyvárame ich v slanej vode. Vyvarené rezance polejeme masťou. Pridáme

tvaroh a všetko na panvici pripečieme. Hotové tvarohové rezance servírujeme na tanier a k tomu
pridáme kyslú kapustu.

Sára Kolárová, 7.b

- 31 -