Page 16 - Čaroslov 14

ČAROSLOV – časopis žiakov slovenských škôl vo Vojvodine

Svadobný koláč

Častokrát som sa pýtala, že prečo sa svadobný koláč tak volá, či ho ponúkali len na svadbách
a odkedy traduje. Prehřńala som sa aj v starodávnych kuchárskych knihách, no žiaden recept na tento
koláč som tam nenašla. Ale si pripomínam, kto bol výrobca svadobného koláča, ktorý som ja ako

malá jedávala. Bola to moja pramamička, ako sme ju zvykli volať mamina.

Vedela ho urobiť priam na desiatku. Pri návšteve u nej, svadobný koláč vedel tak rozvoniavať
kuchyňou, až sa prebudili všetky zmysly. Dávala doń aj citrónovú kôru a mnžstvo hrozienok. Ten jej
koláč mi upomína detstvo.

Ubehli roky, koláč sme dávno nejedli. Mamina už nevládze a mama stále nenachádzala čas,
dať sa do toho. Hovorí sa, že všetko zlé, je aj na niečo dobré. A v období korony nám kážu viac času
tráviť doma. Je to dobrá kombinácia. Byť doma a mať čas na kuchárske pokusy. Dlho sme neváhali
a dali sme sa do toho.

V deň pred sme nakúpili potrebné suroviny:

- 1 kg múky
- 6 lyžíc cukru
- štipku soli
- 3 vajcia
- 5 dkg droždia
- ½ mlieka
- 200 gr hrozienka
- 2 lyžice kakaa
- citrónová kôra

- 5 dkg masti a 5 dkg margarínu.

Postupovali sme takto: najprv som všetko odvážila.
Zmiešala som múku, cukor, soľ, vajcia a mlieko. Počas
miesenia som si ruku stále natierala olejom, aby sa
cesto ľahšie odliepalo. Miesenie trvalo dlho, asi 20
minút. Potom som cesto podelila na dve čiastky, jedna
zostala žltá a do tej druhej som pridala kakao, rozmiešané vo vode. Každú čiastku som nechala, ako
to kuchári populárne nazývajú, oddýchnuť asi 40 minút. Potom som v osobitnej nádobe zmiešala
masť a margarín a natrela bochníky. A začala sa zábava s rozťahovaním cesta. Každý bochník sa

osobitne roztiahol, posypal kryštálovým cukrom a hrozienkami. Potom sa to zavinulo na roládu, až
nakoniec sa s jedným hnedým a dvomi žltými cestami zapletal vrkoč a vložil do hlbokého plechu.
Opačný vrkoč v sebe obsahoval dve hnedé a jedno žlté cesto. Takto urobené vrkoče som prikryla
čistou váľaničkou a nechala rásť až 3 hodiny. Rúru som predhriala na 220 stupňov a koláč sa piekol
asi 20 minút. Po vybratí som ho natrela rozpusteným medom.
Môj prvý svadobný koláč. Zdalo sa mi veľmi komplikovane, no s maminou pomocou sa všetko
zvládne. Mamina sa veľmi prekvapila a tuším, že jej chutil najviac, nie preto, že bol naozaj chutný, ale
preto, lebo vo mne narástla chuť a láska k pečeniu a tým sa neprerušila reťaz dedenia tohto, kľudne
ho možno nazvať, umenia.

Tatiana Filipovićová, 7.b

- 16 -